요리

샤브샤브를 맛있게 먹는 방법

一. 원하는 양의 파를 육수에 넣고 5초 정도 기다린다.
2.5초 후, 고기가 연분홍색이 될 때까지 샤브샤브한다.
三. 샤브샤브한 고기로 파를 감아 그릇에 옮겨 담는다.
四. 육수를 위에 부으면 완성. 먼저 육수만 한 입 먹어보자.
주의》주의
너무 많이 익히면 고기가 딱딱해지고 맛도 날아갑니다.
육수는 절대로 끓이지 마십시오.

오키나와현 난죠시 오이시바루 농장

아구돼지. 오키나와 고유의 돼지로 살은 부드럽고 단맛과 감칠맛이 있으며, 다른 돼지에 비해 녹는점이 낮은 지방은 입에 넣자마자 녹아내려 뒷맛이 깔끔하다. 샤브샤브는 그런 아구돼지의 맛을 최대한 살릴 수 있는 먹는 방법 중 하나다.

오키나와현 이토만시 카스 농장『감숙섬 돼지』입니다.

원래 돼지고기는 콜레스테롤 걱정 없이 먹을 수 있는 식재료로 알려져 있지만, '감숙도 돼지'는 단맛이 나는 돼지이면서도 칼로리가 일반 돼지에 비해 낮고 올레인산이 일반 돼지의 2배에 달한다.

수제 감칠맛 육수

재료를 엄선하여 가다랑어포, 구운 턱뼈, 다시마, 표고버섯 등을 절묘하게 배합했다. 그 맛에 돼지고기의 감칠맛과 마늘과 생강을 첨가하여 풍미 가득한 향을 더했다. 재료와의 궁합이 최고조에 달한 육수가 완성된다.